鲍鱼红烧肉小炒牛肉

鲍鱼红烧肉小炒牛肉的做法如下：

鲍鱼红烧肉

五花肉冷水下锅，加冰糖小火炒出糖色，加料酒焯去血沫，加五花肉翻炒至上色。

加八角、干辣椒、姜片翻炒，加1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油，翻炒均匀。

加开水、葱段、花椒（装网兜）转入炖锅煮1小时，加鲍鱼炖3分钟即可。

小炒牛肉

牛肉加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许黑胡椒粉拌匀，食用油抓匀腌制20分钟。

牛肉下锅煎至两面金黄，再加菠萝翻炒入味，撒欧芹碎、黑胡椒即可。

你可以根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。