肉丝是豆角面还是豆角丝

肉丝豆角丝是一道以豆角和肉丝为主要食材的菜品，通常的做法是将豆角切成丝状，与肉丝一起炒制。根据搜索结果，豆角在菜品中通常是作为豆角丝来处理的。因此，可以确定的是，在制作豆角肉丝相关菜品时， 豆角是被切成丝状的，而不是面。

在制作豆角肉丝炒面时，首先需要将肉丝腌制，然后将面条煮至八成熟后过凉水备用。接着，在炒锅中加油炒香蒜末，放入腌好的肉丝炒至变色，然后加入豆角丝一起翻炒。在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，如生抽、蚝油、老抽、盐和糖等。最后，将炒好的豆角肉丝和面条一起翻炒，使面条充分吸收调味料的味道，即可出锅享用。

另外，也有做法是将豆角切段后先进行焯水处理，然后再与肉丝一起炒制，这样可以保持豆角的口感和营养。

综合以上信息，可以得出结论，肉丝豆角丝中的“豆角”是指 豆角丝，而不是面条。