虾仁猪肉白菜香菇馅饺子

虾仁猪肉白菜香菇馅饺子的制作步骤如下：

和面

按照《自己做饺子皮》的方法和面，面水比例为2:1。

准备馅料

大白菜：将大白菜上半边的叶子切掉做成“白菜肉片炒粉丝”，剩下的白菜梗切碎，加盐2小勺搅拌，腌出水后挤净。也可以焯水挤水，嫌开火焯水太麻烦，且用盐杀水，白菜馅更脆一点。

猪肉：将肉糜加调料打成做肉圆前的状态，再和大白菜碎搅拌。有了生肉馅，饺子馅才会抱团。

香菇：大葱切碎，香菇切碎，虾仁切碎，一起下油锅炒熟，趁热倒在肉馅上，拌匀。

包饺子

随便捏捏，不破皮不裂口即可。

煮饺子

锅内烧开水，下饺子，等水沸腾，再点2次冷水。等饺子完全飘起来就OK了。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少盐、酱油、香油等。

如果想要饺子皮更筋道，可以用手工擀皮，或者用饺子机制作。