红萝卜腌排骨的腌料配方
红萝卜腌排骨的腌料配方如下：
排骨 500克红萝卜
一根
姜葱蒜适量
冰糖适量
生抽2汤匙
料酒1汤匙
盐适量
食用油适量
烹饪步骤：
排骨处理
排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。
红萝卜处理
红萝卜去皮，切成滚刀块。
炒糖色
锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。当冰糖融化并呈现焦糖色时，放入排骨翻炒上色。
调味
加入姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，再依次倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。