鲍鱼茄子炖土豆怎么做

鲍鱼茄子炖土豆是一道营养丰富、味道鲜美的东北家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鲍鱼：300克（可以整只或切片）

五花肉：适量（约100克）

茄子：1个（用手掰成块）

土豆：2个（用汤匙挖成小块）

葱：1根

姜：2片

大蒜：3瓣

青椒和红椒：各1个（可选）

酱油、料酒、盐、鸡精、耗油、味淋、黑胡椒粉：适量

初步处理

鲍鱼收拾干净，用小刀把整只鲍鱼从壳上剥下来，去除内脏，周围黑色用流水冲掉，留下嫩白的鲍鱼肉。

茄子用手直接掰成块，土豆用汤匙挖成小块，避免用刀切以免生锈味。

五花肉切成片，用料酒和酱油腌制10分钟。

炒制

锅里放油，放入葱段、姜片翻炒两下，放入腌制好的五花肉煸炒，炒出肉的香味。