豆角有白酒味

豆角出现白酒味可能有以下几种原因：

豆角变质：

长时间存放的豆角可能会变质，变质的豆角中含有大量的细菌和毒素，可能会产生酒味。变质的豆角还可能出现表面发粘、流水等现象，食用后可能导致食物中毒。

腌制过程中使用酒精：

如果在腌制豆角时使用了含有酒精的调味料或者腌制容器没有完全清洗干净，也可能导致豆角带有酒味。

发酵现象：

豆类食物在发酵过程中可能会产生酒精，这种情况也可能导致豆角出现酒味。

建议

检查豆角的保存状态：如果豆角有酒味，首先检查其是否变质。变质的豆角应丢弃，避免食用。

清洗腌制容器：如果使用酒精调味料或腌制容器未彻底清洗，应重新清洗，确保没有残留酒精或其他异味。

调整腌制时间：如果酒味过浓，可以尝试减少腌制时间或更换腌制方法和配方。

选择新鲜食材：尽量选用新鲜豆角，按照正确的加工方法进行烹饪，避免食用过期或不良豆角，以保障食品安全。

通过以上措施，可以有效避免豆角出现白酒味，确保饮食安全。