薄皮青椒和厚皮青椒区别

青椒和薄皮青椒的区别主要在于口感和辣度：

口感

厚皮青椒：虽然看起来饱满厚实，但口感给人一种半生的感觉，没有太多的辣味，比较适合用来做凉拌菜。

薄皮青椒：外表看起来有很多褶皱，但相对来说会比较辣一些，炒菜时更容易入味，口感也更好。

辣度

厚皮青椒：辣度较低，甚至可以说是没有辣味，适合做凉拌菜。

薄皮青椒：辣度适中，适合用来做炒菜，如青椒肉丝或虎皮青椒等菜肴。

形状

厚皮青椒：外形一般为椭圆。

薄皮青椒：外形为长灯笼，相对厚皮青椒来说形状会更加细长一些。

选购技巧

品质好的青椒，其顶端的柄是呈鲜绿色的。

在选购青椒时，也要注意观看其表皮是否有破损，因为有破损的青椒买回家保存的话是比较容易腐烂的。

根据以上信息，可以根据具体需求选择适合的青椒品种。如果需要做凉拌菜且不太能吃辣，可以选择厚皮青椒；如果需要炒菜且喜欢辣一些的口感，可以选择薄皮青椒。