苦瓜要不要削皮

苦瓜 不需要削皮。以下是相关信息的总结：

营养保留：

苦瓜皮中含有丰富的维生素C和花青素，这些营养成分与苦瓜肉的营养价值相同，因此保留苦瓜皮可以一同食用，以获得更高的营养价值。

健康益处：

苦瓜皮具有抗氧化、降血糖、清热解毒等功效，与苦瓜肉一起食用可以发挥这些健康益处。

食用方法：

在烹炒苦瓜时，只需将外皮清洗干净并去除籽，然后切成均匀的小段即可食用。这样既能保留营养，又能减轻苦涩口感。

清洗建议：

如果担心苦瓜皮表面的农药残留，可以用盐水清洗，以确保食用的安全性。

综上所述，吃苦瓜时不需要削皮，除非个人口味特别敏感或有特殊情况。保留苦瓜皮可以确保摄入更多的营养成分，并且具有多种健康益处。