银耳泡多久可以开始煮了

银耳泡发的时间主要取决于银耳的状态和是否使用热水。以下是具体的泡发建议：

银耳通常需要泡发 2-4小时。具体时间可以根据银耳的硬度来判断，当银耳泡发至没有硬芯时就可以进行煮食了。

建议使用冷水泡发银耳，因为长时间浸泡会导致营养物质流失，口感变差，甚至可能滋生细菌。泡发时，银耳应根朝上放置，以确保水分充分渗透。

虽然热水泡发速度较快，但会导致银耳中一些营养成分的损失，且口感不如冷水泡发好。如果选择热水泡发，大约需要半小时。

有些情况下，银耳可以浸泡一夜，第二天早上再煮。但这种方法容易滋生细菌，降低银耳的营养价值。

综合以上建议，推荐使用冷水泡发银耳，泡发时间约为2-4小时，直到银耳没有硬芯。这样可以确保银耳的口感和营养价值最大化。