炒菜放糖多了

炒菜时如果放糖多了，可以采取以下几种方法来补救：

加醋法：

在菜里放些醋，可以做成糖醋菜，这样不仅可以中和糖的甜味，还能增加菜品的口感和食欲。

加盐法：

加入一些盐，可以中和一下甜味，使味道更加平衡。

加水法：

可以加多一点水，然后倒掉一半，再放一点醋和盐一起炒，这样可以有效减轻甜味。

过清水法：

将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒，这样可以去除多余的糖分，恢复菜品的原味。

加味精法：

加一些味精，可以利用提鲜的办法，调和一下甜味。

加胡萝卜或黄瓜：

在菜里加入胡萝卜或黄瓜一起炒，可以减弱甜腻的口感。

加入白酒：

如果是在做鱼时盐放多了，可以放入适量白酒，既可以去咸又可以去腥。

这些方法可以根据具体的菜品和个人口味选择使用，以达到最佳的口感效果。