粤西特色青菜

粤西特色青菜主要包括以下几种：

菜心是广东、广西、台湾、香港、澳门等地的特产蔬菜之一，富含钙、铁、粗纤维、维生素、胡萝卜素等多种营养成分。菜心品质柔嫩，味甘苦，是中国江南地区食用习惯很广的蔬菜。

红薯叶，也被称为地瓜叶，一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

油菜是广东常见的绿叶蔬菜之一，虽然文档中没有详细描述其独特之处，但它也是广东人餐桌上的常见菜品。

苋菜是广东的另一种常见绿叶蔬菜，同样在广东人的餐桌上随处可见。

芥蓝是中国华南地区的一种特色蔬菜，颜色较深，形状为卵形，口感脆爽有嚼劲。芥蓝可以解毒利咽，顺气化痰，适合在风热感冒、喉咙痛时食用。

水东芥菜是电白原产地定点收购的天然无污染蔬菜，常用于白灼等烹饪方式。

连州菜心是广东连州地区的特产，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而著称。

增城迟菜心是广东增城地区的特产，以其迟熟、口感鲜嫩、菜质爽脆而闻名。

新丰佛手瓜是广东新丰地区的特产，虽然文档中没有详细描述其独特之处，但它也是广东人餐桌上的常见蔬菜之一。

开平矮脚白菜是广东开平地区的特产，以其矮生、叶片奶白、口感脆嫩而著称。