闽南油炸排骨汤做法窍门

制作闽南油炸排骨汤的步骤如下：

准备材料

排骨500克

油适量

姜块3片

料酒适量

精盐适量

白胡椒粉适量

温水适量

葱段适量

酱油适量

蒜瓣适量

鸡精适量

腌制排骨

将排骨洗净，放入水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

取一个大碗，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、精盐和白胡椒粉，腌制片刻。可以根据个人口味加入少许姜末和葱花，增加香味。

炸排骨

将适量的油烧热，将腌制好的排骨均匀放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的排骨捞出沥油备用。注意油温不宜过高，以免炸糊。

煮汤

取一个锅，加入适量的清水，将姜块、蒜瓣和葱段放入锅中煮开。

将炸好的排骨放入煮开的水中，加入适量的酱油，继续煮10-15分钟，使排骨入味。