青椒肉丝炒白木耳

青椒肉丝炒白木耳是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

主材：云南白贝木耳丝、青椒、猪肉丝

辅料：葱姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、鸡精、小料油

做法

木耳丝用冷水浸泡至完全舒展，然后煮1分钟，捞出冲洗后沥干水分。

猪肉丝用老抽、酱油和蚝油腌制10-15分钟。

爆香葱姜蒜末和小米辣段，然后炒制肉丝至变色。

加入木耳丝和青椒丝，大火快速翻炒至断生，适量加入清水防止炒焦。

加入生抽、老抽（少量）、蚝油和适量清水，快速翻炒均匀。

最后加入鸡精和小料油，快速翻炒后出锅。

方法二

食材准备

木耳提前泡发，青椒去籽切丝，猪肉切丝

蒜头洗净去皮切末

做法

热油爆香蒜末，加入肉丝翻炒3分钟至变色。

加入木耳丝翻炒2分钟，再加入青椒翻炒至变软，最后加盐出锅。

方法三

食材准备

猪肉一小块、木耳20粒左右、青椒一个

油、小葱、大蒜、姜

生抽、老抽、料酒、生粉、盐、鸡精

做法

青椒切丝，小葱切小段，大蒜切片，姜切丝。

木耳泡发，肉切丝，用生抽、老抽、料酒、生粉、盐腌制五分钟。

入油，下肉丝炒断生，盛出。姜蒜入锅出香，青椒入锅翻炒，再加入木耳翻炒。

青椒木耳断生后加入肉丝，加清水、加盐、鸡精、小葱，出锅。

方法四

食材准备

瘦肉、青椒、木耳和胡萝卜

盐、料酒、生抽和淀粉

做法

瘦肉丝腌制10分钟，青椒、木耳、胡萝卜切丝。

烧热锅，加入适量的油，炒肉丝至变色后盛出。

炒胡萝卜丝至断生，加入木耳丝和青椒丝，继续翻炒至蔬菜变软。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入调料汁，快速翻炒均匀至入味。

方法五

食材准备

猪里脊肉150克、干木耳6至7朵、青椒100克

蒜3瓣、姜一小块、花椒20粒、红酱油一小勺、自制香辣酱一小勺、葱适量、玉米淀粉一小勺、油适量、盐适量

做法

猪里脊肉切成丝，青椒切丝，姜切丝，蒜切片，葱切节，木耳提前用冷水泡发好。

肉丝中加入盐、花椒、辣椒酱、玉米淀粉，抓匀腌制。

锅里放油，滑炒肉丝后控油备用。

锅中留底油，炒香蒜末和姜末，放入青椒丝，加入滑油过的肉丝，加入红酱油快速翻炒。

加入洗净的木耳，加盐快速翻炒，最后放葱节翻炒均匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。