生滚猪肝粥材料

生滚猪肝粥是一道营养丰富的家常菜，以下是几种常见的生滚猪肝粥配方：

配方一

参考份量: 2人份

制作时间: 40分钟

食材:

大米 100克

猪肝 100克

奶白菜叶 1棵

调料： 油、糖、淀粉、料酒、盐适量

做法:

1. 大米淘洗干净放入电压力锅，按照米与水1:10加水，选择煮粥的档位。

2. 煮粥的时候，将猪肝切成薄片，加入少许油、料酒、糖、淀粉，拌匀腌制。

3. 将1棵奶白菜的叶子洗干净切碎备用。

4. 电压力锅煮粥时间是30分钟，粥煮好待安全阀落下后开锅搅拌，然后将粥倒入另一个锅中开火煮沸，这将是做生滚粥的粥底。

5. 白粥煮沸翻滚后，将腌制好的猪肝薄片倒入粥底中，用筷子快速划开，大概1分钟，猪肝就在粥中成型了。

6. 猪肝成型后，倒入奶白菜碎，搅拌均匀煮两分钟，这个过程要一直搅拌，避免粥糊锅。

7. 加盐调味，再滴几滴香油，装碗里就可以吃起来啦。

配方二

原料:

大米 100g

猪肝 200g

姜丝、调料适量

做法:

1. 将大米少量浸泡1个小时后，加入少量盐和食油。将大米放入砂锅中，大米和水的比例是1:15，炖两个小时直至大米开花，或者用高压锅压30分钟。

2. 将猪肝在水中浸泡30分钟直至无血水，用刀垂直的切成片，薄厚均可。

3. 在猪肝中放入少量的盐，白胡椒粉，姜丝，生抽，花雕酒，再加少量生粉，拌匀腌制20分钟。

4. 将煮好的粥放入小砂锅中，加入少量的盐和白胡椒粉调味，将小砂锅里的粥煮沸腾，加入腌好的猪肝，煮30秒左右待猪肝变色煮熟关火。

配方三

材料:

米 适量

猪肝 适量

油 适量

盐 适量

生粉 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

蒸鱼豉油 适量

水 适量

步骤:

1. 准备好一锅白粥，粥底可以是猪骨。

2. 将猪肝切薄片，浸泡时左右，中途换二、三次水，再洗干净。

3. 将洗干净的猪肝、瘦肉放碗里，加适量盐、胡椒粉、生抽、生粉，拌匀。

4. 加入姜丝，腌钟左右。

5. 白粥再次煮沸，加入腌好的猪肝、瘦肉，大火煮沸，不断搅拌。

6. 大约钟左右，肉全熟了，加盐。

7. 加适量蒸鱼豉油，搅拌。

8. 加入葱花，搅拌均匀，即可食用。

配方四

用料:

猪肝 60克

青菜 20克

大米 50克

盐 6克

食用油 5毫升

姜 10克

水 1000毫升

做法:

1. 先把猪肝洗干净，然后切成片，青菜也是要洗干净作为备用，准备好大米。

2. 姜最好也是切成丁，备用。

3. 大米洗净，放入沙锅中，倒入1000ML水，就可以煮粥，先是大火煮开，然后转小火慢慢煮。

4. 大约煲了45分钟后，白粥已经成型，放入已经切好的姜。

5.这个时候就是可以放入已经切好了的猪肝。

6. 猪肝与姜煮了有3分钟后，放入青菜。

7. 放入青菜后，立即放入食用油及盐，关火即可。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的配方进行尝试。