银耳烧鸡腿

银耳烧鸡腿是一道美味的中式菜肴，具有多种不同的做法和风味。以下是几种常见的制作方法：

材料：鸡腿400克，银耳（干）20克，枸杞子10克，山药（干）20克，盐3克，味精2克。

做法：

鸡腿切成块，用水冲净血污。

淮山、枸杞子分别用水洗净。

银耳用温水浸泡涨发。

锅内放水烧开，把洗好的鸡腿块焯一下水。

焯好的鸡腿块及淮山放入煲内，银耳也摘成小朵，去掉根部放进煲内。

加入水，放在火上用大火烧开，撇去表面浮沫。

然后再放入枸杞子盖好盖，改用小火继续煲2小时左右。

至鸡肉熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

材料：鸡腿2只，干银耳1朵，姜片3片，东古金标生抽适量，花椒油适量。

做法：

鸡腿洗干净后放入电压力锅中。

放入姜片。

泡发好的银耳撕成小块放入锅中。

加入饮用水。

电压力锅选用DIY12分钟。

炖好的汤装入碗中，没有放盐，原汁原味。

用东古金标生抽和花椒油配了个味碟，喜欢有盐有味的可以将鸡腿沾着吃。

材料：银耳（干）50克，鸡1000克，盐5克，料酒15克，胡椒粉2克，味精2克，鸡精1克，姜3克，大葱5克，猪油（炼制）35克。

做法：

将干银耳洗净，剪去硬蒂，用手撕成小朵。

鸡宰杀洗净去血水，斩成1.5厘米见方的块。

老姜、大葱清洗干净，用刀拍破。

锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放入姜葱爆香，掺入鲜汤，放入土鸡块、银耳，烧沸，放盐、料酒、胡椒粉，撇去浮沫，用小火慢慢烧至银耳至软。

鸡肉离骨时，放入味精、鸡精和均匀，起锅装入窝盘中，拣去姜葱即成。

材料：白条童子鸡1只，水发银耳50克。

调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。

做法：

童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发银耳洗净，撕成小朵。

炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片暴香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中。

沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入银耳，改用小火。

炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。银耳和鸡腿的搭配，不仅美味可口，还具有一定的滋补功效，适合各种场合享用。