发面发蜂蜜白糖
在发面过程中加入蜂蜜或白糖有以下好处：
加快发酵速度
蜂蜜和白糖都可以作为酵母菌的营养来源，促进酵母菌的繁殖和活性，从而加快发酵过程。
加入适量的糖可以缩短发面时间，通常可节省1/3的时间。
增加口感和风味
蜂蜜和白糖的甜味可以调节面团的口感，使其更加松软香甜。
蒸出的馒头或面包表面更加光滑，有更好的外观。
提供额外养分
白糖为酵母菌提供了充足的养分，有助于酵母菌更好地繁殖和产气。
具体操作方法
加入量
对于300克面粉，加入10克蜂蜜或白糖即可。
如果使用蜂蜜，每500克面粉可加入15-20克蜂蜜。