脆皮青豆拌虾仁

脆皮青豆拌虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材为鲜虾仁和青豆。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲜虾仁：200克

青豆：200克

鸡蛋清：半个

食盐：2克

味精：1克

白糖：少许

水淀粉：适量

植物油：少许

葱油（可选）：适量

烹饪步骤

虾仁上浆

将鲜虾仁放入碗中，加入少许食盐抓捏几下，给它“按摩”入味。

打入半个蛋清，继续抓匀，让蛋清像一层温柔的外衣，包裹住虾仁，增加滑嫩感。

加入一小撮淀粉拌匀，这一步可是锁住虾仁鲜嫩口感的“保护膜”哦!

青豆焯水

锅中烧开水，加入一点植物油（这可是青豆焯完还能保持翠绿的秘诀），接着放入青豆汆煮大约1分钟，捞出来备用。