红烧肉鹌鹑蛋面条

红烧肉鹌鹑蛋面条是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

五花肉切块：

将五花肉切成小块，用冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

炒制香料：

锅中放少许油，将晾凉的五花肉倒入炒锅煸炒出油，然后放入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、葱段，中火翻炒至香味四溢。

调味煮制：

依次倒入料酒、老抽、鸡精、食盐，老抽上色后，倒入啤酒和一碗清水，开盖水煮5-10分钟。

加入鹌鹑蛋：

将准备好的鹌鹑蛋倒入锅内，大火收汁至鹌鹑蛋完全吸收了汁水即可出锅盛盘。

方法二：

五花肉切块：

五花肉500克切块，鹌鹑蛋10个煮熟去壳备用。

炒糖色：

锅中加四碗开水，加三勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、半勺白糖，再加葱姜蒜、桂皮、八角、香叶，盖上锅盖，水开关中小火，继续焖煮三十分钟。

加入鹌鹑蛋：

倒入鹌鹑蛋，再煮二十分钟，打开锅盖，捞出葱姜八角桂皮，撒上葱花，即可出锅。

方法三：

准备食材：

五花肉500克、鹌鹑蛋10个、葱段2段、姜片4片、大蒜3瓣、香叶2片、八角2颗、桂皮1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖适量、盐少许。

焯水：

五花肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水，煮出浮沫捞出，洗净控水备用。

炒制：

热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化，炒至冰糖变成红棕色糖色。

煮制：

将焯水后的五花肉倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段，加水适量，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到肉变得酥软。

加入鹌鹑蛋：

将煮好的鹌鹑蛋放入锅中，继续煮10分钟，让鹌鹑蛋充分吸收汤汁，最后撒上葱花即可出锅。

建议：

选择五花肉时，可以选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉会更加香滑可口。

炖煮过程中，保持小火慢炖，这样可以使五花肉更加酥软，鹌鹑蛋也能吸收到更多的肉汁。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的红烧肉鹌鹑蛋面条!