菠菜炒鸡蛋菠菜炒水吗

在制作菠菜炒鸡蛋时，菠菜通常需要先进行焯水处理。焯水的目的是去除菠菜中的草酸，这样不仅可以提升菜肴的口感，还能避免草酸影响人体对钙的吸收。焯水的方法通常是将菠菜洗净后放入沸水中煮大约1-3分钟，具体时间取决于菠菜的厚度和鲜嫩程度。焯水时，可以在水中加入少许盐和食用油，这样可以使菠菜保持翠绿色彩并增加其爽脆感。焯水完成后，菠菜会捞出并迅速过凉水，以保持其脆嫩口感，然后沥干水分备用。

焯水后的菠菜再进行炒制，可以与炒好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的调味料，如盐、鸡精和生抽等，以增加菜肴的风味。

因此，对于问题“菠菜炒鸡蛋菠菜用过水吗”，答案是肯定的，菠菜在炒制前确实需要用过水焯烫处理。