扯面的面条怎么和好看

要做出好看的扯面，和面的步骤非常关键。以下是一个详细的步骤，可以帮助你制作出既好看又好吃的扯面：

和面

面粉选择：建议使用高筋面粉，这样扯出的面条会更加筋道有弹性。

水粉比：一般用中筋面粉和冷水的比例为2:1，即200克面粉加100毫升水。

盐和油：面粉中加入少许精盐（约三个指头捏一点）和几滴油，用凉水和成面团。

醒面：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，饧至少30分钟（最好1个小时以上）。

制作面条

擀面：将醒好的面团擀成约2毫米厚的方片，也可以根据个人喜好切成更薄的条。

切条：将擀好的面片切成一厘米宽的条，然后覆盖保鲜膜防止面变干，再饧20分钟。

扯面：将饧好的面片放在案板上，用手掌轻轻按压成薄片，然后抓起两端，用力拉长，反复几次直到面条拉长变细。

成型：将拉好的面条稍微摇动，使其自然分开，防止粘连。

煮面

煮水：将足够的水烧开。