湛江干虾仁做法

湛江干虾仁的做法如下：

准备材料

大虾

姜片

葱段

生抽

醋

蒜末

姜末

烹饪过程

在平底锅中加入适量清水、姜片和葱段，水冒小泡后放入大虾。

火力调至最大且不盖锅盖，水沸腾后计时3分钟左右捞出（可根据口感在2 - 4分钟调整）。

冷却装盘：将煮好的大虾迅速放入冰水中冷却，多次换水可使虾肉更快地冷却。

沥干表面水分后，加入适量的生抽、醋、蒜末、姜末等调料拌匀装盘。

享用

一口咬下去，虾肉Q弹紧实，鲜美多汁。

建议：

煮虾的时间可以根据个人口感进行调整，喜欢更嫩的可以缩短时间，喜欢更有弹性的可以适当延长。

使用冰水冷却可以更好地保持虾肉的口感和新鲜度。

调料的用量可以根据个人口味进行适当调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和生抽，喜欢咸鲜口味的可以多放一些生抽和姜末。