清蒸鸽子不要放水

清蒸鸽子时 可以不加水，具体做法如下：

准备材料

鸽子1只

姜3片

葱1根

料酒1勺

盐适量

枸杞10粒（可选）

处理鸽子

将鸽子洗干净，切块，码放到深碗中。

加入姜片、葱段，倒入1汤勺料酒，撒入适量盐。

为了方便入味，可以在把鸽子放进碗的时候，放一层撒一些盐，再放一层鸽子撒一些盐。

蒸鸽子

锅中水烧开后，放入鸽子开始蒸。

一般30分钟肯定熟了，如果买的是老鸽子，或者喜欢很酥的口感的，再延长蒸的时间10分钟，甚至15分钟。

蒸完出锅前撒上枸杞，闷1分钟即可。

这种做法强调的是原汁原味的鲜美，通过加入料酒和盐来调味，而不需要额外的水分。这样蒸出来的鸽子肉质鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合喜欢原汁原味的朋友。