清蒸鸭血豆腐

清蒸鸭血豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸭血 100克

豆腐 100克

大蒜 8克

姜 8克

葱 8克

豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

盐 适量

郫县豆瓣酱 1勺

剁椒酱 2勺

制作步骤：

食材处理

鸭血和豆腐分别切成大小均匀、0.5厘米厚的小块。

表面分别淋上料酒并撒上少许盐，腌渍15分钟。

调料准备

热锅中倒入油，烧至5成热，下姜蒜末、郫县豆瓣酱中小火慢慢煸，煸出红油后，放入剁椒酱翻炒一下，关火。

蒸制

将腌好的鸭血与豆腐每块交错的摆放好。

将炒过的剁椒酱调料摆放在鸭血和豆腐上。

放进水烧开的蒸锅里，蒸10分钟即可出锅。

烹饪技巧：