捏面鱼的做法

捏面鱼的做法如下：

和面

取适量面粉，加入适量的水和盐，搅拌均匀后揉成面团。揉至面团有弹性且柔软适中。

擀面

将面团擀成约5mm厚的面皮，然后切成5mm宽的条状。

捏面鱼

用双手轻轻搓动条状面皮，使其两端逐渐变尖，中间微微鼓起，形成鱼形。

煮面鱼

锅中烧开水，将捏好的面鱼放入水中煮，大约2分钟左右，面鱼浮起来即熟。捞出后过一遍凉水，使口感更劲道。

炒香调料

热锅凉油，下入蒜末、小米椒段、葱白和一勺豆瓣酱，小火慢慢炒香。加入两勺生抽、一勺蚝油，接着倒入煮好的面鱼，翻炒均匀。

出锅享用

把炒好的面鱼装盘，撒上切好的葱花，整道菜色香味俱全。

建议：

面团的硬度要适中，太软则容易粘连，太硬则难以塑形。

搓面鱼时，手指要干净，以免将面粉粘在鱼身上。

煮面鱼时，水要烧开后再放入面鱼，以确保面鱼能均匀受热。