蒸肉片家常做法

蒸肉片的家常做法有很多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

1. 简单蒸肉片

食材准备：

五花肉500克

蒜末20克

姜丝15克

豆豉30克

小米辣2-3个

葱花适量

香菜点缀

调味料：

生抽2勺

老抽1小勺（上色用）

料酒2勺

蚝油1勺

白胡椒粉适量

盐适量（最后调味用）

具体步骤：

1. 五花肉切片，横着切，厚度约0.3厘米。

2. 肉片腌制：放生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉，抓匀，腌20分钟。

3. 豆豉剁碎，与蒜末、姜丝、小米辣一起放碗里，根据口味调整配料比例。

4. 腌好的肉片码放在碗里，摆成扇形，上面铺上调味料。

5. 水开了再上锅，中火蒸15分钟，关火后焖3分钟。

6. 最后撒上葱花和香菜，淋上热油，香气瞬间爆表。

2. 蒸肉米粉版

食材准备：

新鲜五花肉（梅花肉部位最佳）

姜片4-5片

葱段3-4根

料酒2勺

生抽1.5勺

盐适量

白糖小半勺

蒸肉米粉2勺（可选）

具体步骤：

1. 肉切均匀，厚度约0.5厘米。

2. 腌制15-20分钟，揉搓几下更入味。

3. 肉片上铺上葱段和姜片，蒸20-30分钟，根据肉片厚度调整时间。

4. 可以变着花样，如裹上金针菇蒸熟后蘸料吃。

3. 简易蒸肉片

食材准备：

猪肉（瘦肉或五花肉）500克

生姜1小块，切片

葱2根，切段

大蒜3瓣，切末

生抽酱油1大勺

老抽酱油1小勺（可选，用于上色）

料酒1大勺

糖1小勺

盐适量

胡椒粉适量

淀粉1大勺

香油1小勺

食用油适量

具体步骤：

1. 猪肉切0.5厘米厚的片，加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制15-20分钟。

2. 在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，将腌制好的肉片均匀地铺在葱姜上，肉片之间尽量不要重叠。

3. 将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸制约10-15分钟，根据肉片的厚度和蒸锅的火力调整蒸制时间。

4. 出锅前撒上大蒜末，淋上烧热的食用油，增加香气。

5. 最后淋上香油，根据个人口味可以再撒上一些葱花或香菜。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法尝试。