半肥半瘦肉做法

半肥半瘦肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

回锅肉

原料：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣、豆豉、白糖、盐。

做法：

1. 将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，蒜苗切段备用（蒜苗杆和叶分开）。

2. 锅烧热，加一点点油润锅，加入五花肉熬至打卷，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，回翻炒均匀，加蒜苗杆继续翻炒，蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶，加适量盐，起锅。

红烧肉

材料：梅花肉半肥半瘦两斤、油豆腐二十个、酱油、蚝油、冰糖、葱、八角、蒜头、酒。

做法：

1. 挑选半肥半瘦的梅花肉切块。

2. 准备香料，小半碗的油先起油锅，油热之后把切块的梅花肉丢入拌炒，马上放入酱油、蚝油，小火炒到上色后，捞起来连同香料放到压力锅，放入油豆腐、半碗酒，冰糖磨碎后丢入压力锅，加水到即将淹过食材的程度，用电锅炖煮，外锅用两杯水蒸，锅底下要有垫，不要让装肉的锅直接碰到外锅，炖完之后要上瓦斯炉去开盖煮，借此收干一些水分。

卤半肥瘦肉

用料：半肥瘦肉两斤、洋葱、糖、生抽、红醋。

做法：

1. 洋葱切好备用。

2. 净锅放入糖，生抽，红醋，开火烧开后把肉和洋葱放进锅里，大火煮5分钟改小火10分钟后大火收汁。

拌半肥瘦肉

用料：半肥瘦肉两条、酱油、味精、糖。

做法：

1. 热锅后下蒜小炒，倒入半肥瘦肉翻炒一会，下味精、糖，再炒煮一会，加酱油翻炒一会即可。

四季豆炒半肥瘦肉

用料：四季豆、半肥瘦猪肉、蒜米、花生油、酱油、蚝油。

做法：

1. 四季豆洗干净，摘段去掉老丝，备用。

2. 蒜米剁成末备用。

3. 半肥瘦猪肉洗干净改刀片备用。

4. 热锅加入花生油，待油温7.8成热，加入四季豆炸至熟透，捞出控油备用。

5. 锅里留点底油，加入半肥瘦猪肉片煸炒出油出香味，加入蒜米炒香，加一点老抽混合一点点水上色，再加入四季豆翻炒均匀，调味：酱油适量，蚝油适量，翻炒均匀出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。