苦瓜草菇咸蛋汤
苦瓜草菇咸蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
苦瓜 2条（约500克）
草菇 250克
咸鸭蛋 2只
生油 适量
鸡精 适量
精盐 适量
步骤
苦瓜处理
将苦瓜洗净，对半纵切开，去净瓤核，斜刀切薄片。
拌上点精盐，腌制5分钟，然后挤出苦瓜水，冲洗干净。
草菇处理
草菇洗净，对半纵切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净。
咸鸭蛋处理
咸鸭蛋打破装在碗中，把蛋黄剪碎备用。
煮汤
在锅内加水1500毫升，待水沸腾后，放入备好的苦瓜片和草菇，用文火煮10分钟。
加入备好的咸鸭蛋和适量的生油、鸡精、精盐调味，再煮2分钟。