苦瓜胡萝卜熟地

苦瓜胡萝卜熟地是一道营养丰富且具有多种健康功效的菜品。苦瓜具有清热解毒、凉血解热、降血糖的功效，而胡萝卜则能健脾化滞、明目解毒。结合这两种食材，可以做出既美味又健康的菜肴。

苦瓜胡萝卜熟地的做法

材料

苦瓜：1根

胡萝卜：1根

大葱：1根

大蒜：3瓣

盐：适量

白糖：适量

鸡精或味精：适量（可选）

胡椒粉：少许

橄榄油或初榨橄榄油：适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净，切去两端，去籽后切成薄片或条状。

胡萝卜洗净，削皮后切成细丝或片状。

大葱切葱花，大蒜切蒜片。

焯水

将苦瓜片或条放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约10-15秒后捞出，迅速过凉水，沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱花和蒜片爆香。

加入胡萝卜丝煸炒至断生。