豆腐菠菜泡面

菠菜豆腐泡面是一道结合了菠菜和豆腐的美味面食，虽然存在关于草酸和钙结合可能导致结石的担忧，但科学表明这种担忧是不必要的。下面将详细介绍菠菜豆腐泡面的制作步骤和所需食材。

菠菜豆腐泡面所需食材

老豆腐：适量

大葱：少许

蒜沫：少许

肉沫：少许

菠菜：适量

盐：适量

鸡精：适量

酱油：适量

生姜：少许

料酒：少许

面条：适量

油：少许

菠菜豆腐泡面制作步骤

煮面条：

水沸下锅煮面，煮至6分熟，不断生，捞出过冷水两次，泡冷水备用。

腌制肉沫：

肉沫切碎加入一点生姜和料酒腌制。

准备配菜：

切好蒜末和大葱备用，豆腐提前冷水泡20分钟后切小块，菠菜洗净切好备用。

炒制：

锅烧热下油，油热放入肉沫翻炒至变色，加入酱油、蒜末、大葱快速翻炒。

煮豆腐：

加水三个小碗左右，水开放入豆腐，再烧开，小火煮5分钟。