凉拌苦瓜糖半苦瓜

凉拌苦瓜糖半苦瓜的制作方法如下：

准备苦瓜

将苦瓜洗净，切两半，去籽去瓤，切成薄片或细丝。

腌制苦瓜

将切好的苦瓜片放入大碗中，撒入多一些的白糖，抓拌均匀后腌制20分钟。

调制凉拌汁

将大蒜末、葱花、小米椒圈、白芝麻放入碗中，淋入热油激发香味。

加入3勺生抽、1勺香醋、少许食盐、适量鸡精、1勺白糖提鲜，搅拌均匀。

焯水与过凉

锅中加入多一点的清水，水开后加入一勺食盐和少许食用油（保持苦瓜翠绿不发黄）。

将苦瓜放入焯水约20秒，捞出后放入提前准备好的凉水中过凉。

凉拌过程

将过凉后的苦瓜控水捞出，装入大碗中，加入切好的洋葱丝。

倒入准备好的凉拌汁，抓匀后装入盘中即可食用。

建议

糖的比例：糖的用量可以根据个人口味调整，以达到最佳的口感平衡。