郫县好吃的鳝鱼

郫县好吃的鳝鱼有以下几种推荐：

红烧鳝鱼

食材：鳝鱼500克、大蒜、郫县豆瓣酱、葱、姜、调料（盐、酱油、料酒、水淀粉、油）

制作方法：

1. 鳝鱼洗净，切成小段。葱洗净切段，姜洗净切片，大蒜去皮洗净，郫县豆瓣酱剁碎。

2. 炒锅放油烧七成热，放入鳝鱼段炒至断生。加入郫县豆瓣酱、姜片、葱段炒香至油呈红色。

3. 加适量水，放酱油、盐、大蒜、料酒，烧沸入味至软熟，用水淀粉勾芡，装盘即可。

豆瓣藿香鳝片

代表店：郫县景水苑餐饮管理有限公司（成都市郫都区郫筒街道成灌西路803号附1号）

特点：将稻田黄鳝与藿香结合，火功考究，成品色泽红亮、家常味浓、藿香四溢、鳝片软糯入味，极具地方特色。

辣椒红烧鳝鱼

食材：鳝鱼500克、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、淀粉、食用油

制作步骤：