大青冬瓜盅做法

大青冬瓜盅是一道经典的粤菜，以其清甜、滋补的特点而广受欢迎。以下是制作大青冬瓜盅的详细步骤：

材料准备

冬瓜：1个，选择肉厚皮青的老冬瓜

瑶柱：适量

干香菇：适量

金华火腿：适量

排骨：适量

鲜虾：适量

贝壳：适量

水鸭（可选）：1只

莲子：适量

百合：适量

桔皮：少许

冬菇：适量

沙参：适量

肉竹：适量

姜：适量

盐：适量

油：适量

其他调料：如蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉等

制作步骤

冬瓜处理

选择一个肉厚皮青的老冬瓜，用指甲掐一下，皮硬即可。