软排骨炒冬瓜

软排骨炒冬瓜是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

排骨 345克

冬瓜 365克

姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

香菜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 1.5勺

盐 适量

鸡精 适量

植物油 适量

处理排骨

将排骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

处理冬瓜

冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块或块状，备用。

炒制

锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜片和大蒜，煸炒出香味。