泰国的调料

泰式料理的调料丰富多样，具有独特的风味和香气，主要特点为酸、辣、甜，常使用以下调料：

泰国柠檬（Kaffir Lime）：泰国特有的调味水果，味酸、香味浓郁，常用于制作柠檬汁饮品、啤酒香剂和各类菜肴的调料。

鱼露（Fish Sauce）：由小鱼小虾发酵滴汁而成，具有独特的鲜味和咸味，是泰国菜肴中常用的调味品。

朝天椒（Pod pepper）：泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒之一，广泛应用于泰国菜肴中，增添辣味。

柠檬叶（Lemon leaf）：具有浓郁的柠檬和嫩草香气，常用于烹饪中增添风味。

香茅（Lemon-grass）：也称为柠檬草，具有特殊的香气，常用于海鲜料理和咖喱中。

泰国罗勒（Thai Basil）：一种常用的泰国香料，具有独特的香气和微甜，常用于烹饪和调味。

南姜（Galangal）：外形似树根，具有辛辣味，常用于制作咖喱和汤品。

姜黄（Turmeric）：姜黄是一种草本植物，其姜黄素可用于烹饪中上色和调味。

金不换（Basil Leaves）：也称为九层塔，具有清甜的香气，常用于制作青酱和沙拉。

斑兰叶（Pandan Leaf）：常用于东南亚料理和糕点中，增添清新感。

叻沙叶（Lemongrass）：产自越南，味苦、辛，常用于制作香辣汤底和春卷等。

刺芫荽（Cilantro）：也称为泰国香菜，具有淡淡的芫荽味道，常用于原棵清炒或滚汤。

椰浆（Coconut Milk）：常用于制作咖喱和其他泰式菜肴，增添浓郁口感。

辣椒酱（Chili Paste）：如沙爹花生酱中的辣椒酱，增添辣味。

甜辣酱（Sweet and Sour Sauce）：如泰式甜辣酱，增添甜辣口感。

青柠汁（Lime Juice）：常用于制作酸辣汁和沙拉酱。

白糖（Sugar）：用于平衡酸味和甜味。

盐（Salt）：用于调味。

蒜末（Garlic）：常用于各种泰式菜肴中增添风味。

洋葱（Onion）：用于增添层次感和风味。

这些调料共同构成了泰式料理的独特风味，使其在世界各地广受欢迎。在烹饪时，可以根据具体菜肴的需要灵活搭配和使用这些调料，以达到最佳的口感和风味效果。