菠菜木耳馅包子

菠菜木耳馅包子是一道营养丰富、美味可口的传统中式点心。以下是制作菠菜木耳馅包子的详细步骤：

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

白糖：1勺

温水：适量

菠菜：250克（焯烫后切碎）

木耳：100克（提前泡发后切碎）

鸡蛋：3个（炒熟切碎）

豆腐干：100克（切丁）

粉丝：100克（泡软切碎）

盐：适量

十三香：适量

蚝油：适量

料酒：适量

生抽：适量

葱花：适量

食用油：适量

制作步骤

将400克面粉、4克酵母、1勺白糖放入大碗中，加入220ml温水，边倒边搅拌，揉成光滑不黏手的面团。盖上盖儿，放到阳光处发酵1小时。

菠菜焯水约2分钟，捞出过冷水后切碎备用。

木耳提前泡发2小时，焯一下后切碎备用。

豆腐干丁、粉丝碎、菠菜碎、鸡蛋碎放入大碗中，依次加入精盐、十三香、蚝油、料酒、生抽、葱花，搅拌均匀备用。

发好的面团取出，揉匀滚成细条状，切成均匀的小面剂子。将每个剂子按扁，转圈擀成中间厚边缘薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量拌好的馅，包成包子形状。包好后，蒸屉上抹油，放上包子生坯，扣上盖二次醒发十分钟。

蒸屉放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟，时间到后焖三分钟再开锅。

小贴士

菠菜焯水：菠菜中含有植物碱，焯水可以去除部分草酸，使其更有利于健康。

二次发酵：包子包好后需要二次醒发，这样蒸出来的包子皮会更加松软。

蒸制时间：蒸制时间根据包子的大小和馅料的不同，适当调整时间，确保包子熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的菠菜木耳馅包子了。祝你制作成功，享受美食!