拔丝白糖红烧肉

拔丝白糖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、口感软糯、甜而不腻而深受喜爱。下面是制作拔丝白糖红烧肉的基本步骤：

食材准备

五花肉 500克

生姜 适量

大葱 适量

料酒 2勺

老抽 1勺

生抽 1勺

白糖 50克（根据个人口味可适量增减）

盐 适量

处理五花肉

将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。

炒糖色

热锅凉油，放入适量白糖，小火慢慢熬化。

炒至糖色微黄，注意不要炒糊。

炒制五花肉

将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

加入生姜片、大葱段、料酒、老抽、生抽，继续翻炒均匀。