蒸包子用什么中筋面粉

蒸包子 应该使用中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约在10%至12%之间，具有良好的筋度和弹性，适合制作包子、馒头等中式面点。使用中筋面粉制作出的包子皮软硬适中，口感筋道且松软。

具体选择时，市场上有专门用于馒头和包子的中筋面粉，如新良中式糕点粉，这种面粉通常已经配制好，使用起来非常方便。如果自己购买中筋面粉，可以查看产品包装上的用途说明，确保其适用于面点制作。

在制作包子时，和面后需要放在温暖的地方醒发大约一小时，直到面团体积膨胀、内部呈现蜂窝状，这表明面团已经发好。之后，将发酵好的面团进行揉制，然后进行蒸制。

总结：

推荐使用：中筋面粉

特点：蛋白质含量适中，筋度和弹性良好，适合制作包子、馒头等中式面点

购买建议：可以选择市面上的专用馒头粉或查看包装说明，确保适用于面点制作

醒发时间：约一小时，直到面团体积膨胀、内部蜂窝状

希望这些信息对你有所帮助!