豆腐如何压水

要有效地从豆腐中压出多余的水分，可以采用以下几种方法：

常规方法

1. 静置去水

将豆腐从包装中取出，放置于筛网之上，静置约10分钟，以便水分自然流出并沥干。

2. 加压去水

将豆腐平铺于浅盘之中，上面覆以另一盘子，并加以重物，施压约30分钟至1小时，直至内部水分被挤压出来。

3. 烫盐水去水

在烹饪前，将豆腐浸入加有少量食盐的热水中烫煮10至30秒，此举能驱除水分，并保持豆腐形态，同时提升风味吸收。

改良方法

4. 使用白醋点卤

通过向豆浆中添加白醋并控制比例，促进豆浆中蛋白质的凝结，随后进行压制，以去除多余水分。

5. 利用模具和纱布

将豆腐放入特制的模具或淘米篓子，用纱布包裹后，上面放置重物进行压制，根据豆腐成型的情况调整压制时间。

6. 木板压制