豆腐和蘑菇的做法

1. 家常炒豆腐蘑菇

食材：

豆腐（老豆腐或嫩豆腐均可）

蘑菇（香菇、平菇、金针菇均可）

葱姜蒜

生抽、老抽、蚝油

盐、糖、胡椒粉

青红椒（可选）

做法：

1. 将豆腐切成方块，用厨房纸吸干水分，煎至两面金黄酥脆，备用。

2. 蘑菇洗净撕成小块，用热水焯一下去除腥味，备用。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒。

4. 加入蘑菇翻炒至出水变软，加入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、蚝油调味，加盐和糖，焖煮两三分钟。

5. 最后加入胡椒粉或鸡精，炒匀后出锅，撒上葱花或香菜点缀。

2. 蘑菇豆腐汤

食材：

嫩豆腐

新鲜白蘑菇

葱段、姜片、蒜瓣

盐、鸡精

食用油、水淀粉

香菜

做法：

1. 嫩豆腐切成小方块，焯水去除豆腥味。

2. 白蘑菇清洗干净，切成薄片或小块。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入蘑菇翻炒至出水。

4. 倒入足量清水，放入焯好的豆腐块，小火慢炖10分钟左右。

5. 加入盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。

3. 双菇豆腐煲

食材：

口蘑、香菇

老豆腐

青红椒

生抽、葱姜蒜

松茸鲜、食盐、食用油、淀粉水

做法：

1. 蘑菇洗净切片，豆腐切成三角形片，焯水备用。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒出香味，加入焯水后的蘑菇翻炒，加入生抽和蚝油调味。

3. 加入开水，放入豆腐片，加盖焖煮五六分钟。

4. 加入青红椒片，煮至汤汁浓稠，勾芡后淋上明油，出锅装盘。

4. 蘑菇滑豆腐

食材：

口蘑、内脂豆腐

青豆

盐、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1. 蘑菇洗净切厚片，豆腐切小块，焯水备用。

2. 锅中加水烧开，加入蘑菇和青豆煮一会儿，加入盐、蘑菇精，再倒入豆腐，勾薄芡，淋上香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。