茄子汤捞饭红烧肉

茄子汤捞饭红烧肉是一道结合了茄子、豆腐、红烧肉等多种食材的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

茄子 2个

豆腐 200克

红烧肉 200克

鸡汤或蔬菜汤 500毫升

料酒 1汤匙

葱姜蒜适量

青豆 100克

盐和酱油适量

糖适量

鸡精适量

水淀粉适量

食用油适量

制作步骤：

1. 茄子豆腐汤

1. 将茄子和豆腐切成块。

2. 在热锅中加入少量植物油，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入茄子和豆腐，炒至变软。

4. 倒入鸡汤或蔬菜汤，加入料酒，煮沸后转小火慢炖10分钟。

5. 加入青豆和盐，再慢炖5分钟即可。

2. 红烧茄子汤

1. 将茄子切成块，红烧肉切成小块。

2. 在热锅中加入少量植物油，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入茄子和红烧肉，炒至茄子变软。