你会做红烧肉的做法

传统家庭版红烧肉

所需食材：

五花肉：500克（肥瘦相间）

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

冰糖：10克

八角：2颗

姜片：5片

葱段：3段

清水：适量

步骤：

1. 五花肉焯水：切成麻将块大小，冷水下锅，加入2片姜片和1勺料酒，水开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 炒糖色：锅中倒入少量油，小火加热后加入冰糖，不断搅拌，直到糖融化并呈现琥珀色。

3. 上色调味：将焯好的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色，然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒至香味扑鼻。

4. 炖煮收汁：加入清水没过肉，再放入葱段、姜片、八角，大火烧开后转小火炖煮40分钟，最后开大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。

加了山药的养生版红烧肉

所需食材：

五花肉：500克

山药：300克（去皮切段，提前泡淡盐水防氧化）