四川红烧肉酱包子的做法

四川红烧肉酱包子的做法如下：

将面粉、酵母、白糖、猪油混合，加入适量温水揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至2倍大。

五花肉洗净切成小肉块，过水焯烫后捞出，放入锅中，加入葱姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐等调料，炖煮至肉软烂，最后收汁备用。

将醒好的面团切成大小相等的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一张面皮，放入适量炖好的红烧肉，加入葱花，用手指捏出褶皱，封口成包子。

将包好的包子放入蒸屉上，盖上盖子二次醒发20分钟。

将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸15-25分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。蒸好后焖5分钟再取出。

建议

在和面时，可以加入少许牛奶和糖，这样可以使面皮更加松软。

炖肉时，可以加入一些八角、桂皮等香料，增加香味。