加班炒红烧肉
加班炒红烧肉的做法如下：
所需食材
五花肉 800g
姜片 10g
冰糖 50g
料酒 适量
食用油 适量
盐 适量
八角 适量
操作步骤
准备食材：将五花肉切成2厘米左右的方块，姜切成片。
冷水下锅：五花肉冷水下锅，加适量料酒，大火烧开后，将浮沫捞出。
炒冰糖：炒锅烧至微热，倒入适量食用油，将准备好的冰糖倒入锅中，小火炒至冰糖融化并呈黄色小泡。
倒入五花肉：将切好的五花肉倒入锅中以中火翻炒，炒至五花肉都裹上了糖色。
放入姜片：将姜片倒入炒锅中，继续翻炒。
开始调味：加适量酱油翻炒均匀，倒入热水后放入适当的盐和八角。转大火烧开后，再转小火炖40分钟收汁。