猪肝粉制作用什么猪肝

猪肝粉的制作主要使用 新鲜猪肝作为原料。以下是制作猪肝粉的基本步骤和所需材料：

选择猪肝：

选购新鲜猪肝，最好是当日猪肝，选择当年出栏的肥猪，无病害。

清洗和浸泡：

将猪肝切成小块，放入清水中加入柠檬片浸泡2小时，以泡出血水。之后换水再浸泡一小时。

煮熟猪肝：

在铁锅中加水，将猪肝煮熟，中间可加5ml料酒以祛除腥味。

炒制猪肝：

将煮熟的猪肝放凉后掰碎，放到热锅上小火慢炒，直至炒成全干的小颗粒。

保存猪肝粉：

炒好的猪肝粉放凉后，放入保鲜盒冷藏保存。

通过以上步骤，可以得到营养又健康的猪肝粉。这种猪肝粉不仅富含铁元素，有助于促进血红蛋白生成，改善贫血症状，还含有丰富的维生素C和B族维生素，具有缓解视疲劳、改善夜盲症和营养神经的作用。此外，猪肝粉还适合幼龄儿童食用，因为其易于消化吸收。

建议选择新鲜、无病害的猪肝，并按照上述步骤制作，以确保猪肝粉的营养价值和安全性。