四川人芹菜肉怎么做

四川人芹菜肉的做法如下：

准备食材

猪里脊肉或瘦肉 200克

新鲜芹菜 1把

大蒜 3-4瓣

生姜 1小块

葱 1根

郫县豆瓣酱 1-2勺

生抽 1-2勺

老抽 少许（可选，用于调色）

料酒 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

糖 少许

鸡精 少许

食用油 适量

腌制肉片

将猪里脊肉切成薄片或条状，加入生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟以使其入味并保持嫩滑。

准备蔬菜

芹菜洗净后切段，大蒜切片，生姜切丝，葱切成葱花备用。