四川五花肉凉菜做法
四川五花肉凉菜是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
五花肉 500克
啤酒 1听
大葱 1根
柿子椒 1个
生菜 适量
胡萝卜 1根
沙司料：苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋
料酒、姜片、花椒粉、辣椒油、白糖、盐和香菜（根据个人口味选择）
制作步骤
五花肉处理
五花肉切成薄片。
将五花肉放入开水中焯水，加入适量的料酒和姜片，去除肉中的血水和腥味。焯水的时间不宜过长，以免肉质变老。待肉变色后，捞出沥干水分备用。
蔬菜处理
葱白切细丝，泡进凉水里去除辣味，泡好后捞出。
柿子椒、生菜、胡萝卜切成适量的丝。
调制沙司酱
将沙司料（苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋）混合在一起，调成沙司酱。