聚餐哪些凉菜

适合聚餐的凉菜有以下几种：

香菜拌牛肉：

牛肉的筋道与香菜的清香碰撞出绝妙的口感，特别适合炎热的夏天解腻。牛肉富含蛋白质，还具有补气养胃的功效。

凉拌茄子：

茄子的软嫩配上酸辣的酱汁，让人欲罢不能。茄子富含膳食纤维，适合想要保持身材的朋友们，尤其是冰过之后的茄子，口感更加清爽。

酱爆猪肝：

猪肝口感嫩滑，富含铁和维生素A，适合需要补血的人。酱汁的香味激发出来后，整道菜瞬间“起飞”。

酸辣黄瓜拌虾仁：

虾仁的Q弹配上黄瓜的脆爽，再加上酸辣酱汁的点缀，让人一口接一口停不下来。适合炎炎夏日作为清口中的凉菜。

凉拌黄瓜：

选用新鲜黄瓜，拍碎而不是切片，这样能更好地入味。搭配蒜末、生抽、香醋、香油等调料，堪称“凉菜界扛把子”。

口水鸡：

鸡肉煮至7分熟，确保肉质鲜嫩不柴。调味汁的比例为辣椒油：生抽：香醋=2:1:1，再加入适量白糖提鲜。

蒜泥白肉：

选用三层肉（五花肉），肥瘦均匀，口感绝佳。肉片厚度要均匀，约2毫米最佳。

凉拌木耳：

选用黑木耳，泡发后口感脆嫩，搭配胡萝卜丝提升颜值。这道菜被誉为“深藏不露”的养生凉菜。

凉拌三丝：

包含胡萝卜丝、海带丝、粉丝，三种食材的搭配堪称“米其林级别”的色彩搭配。

乾隆白菜：

芝麻酱的调配是这道菜的精髓。

剁椒木耳：

水发黑木耳搭配生抽、醋、白糖、剁椒等调料，拌匀即可。

白灼金针菇：

金针菇焯烫后搭配海天365高鲜酱油、香葱、红椒等调料，拌匀即可。

麻辣脆黄瓜：

黄瓜搭配红辣椒、精盐、生姜、麻椒、白醋、熟芝麻等调料，腌制后食用。

芹菜拌腐竹：

芹菜和胡萝卜切成菱形小块，焯水后加入腐竹、蒜末、辣椒段等调料拌匀。

洋葱拌木耳：

木耳和洋葱焯水后加入盐、鸡精、白糖、香油、陈醋、生抽、小米辣圈和香菜段拌匀。

老醋花生：

花生米炸熟后加入陈醋、白糖、蚝油等调料拌匀。

凉拌皮蛋：

皮蛋一切四瓣，整齐地摆在盘子上，寓意花开富贵。

酸辣白菜：

选用新鲜白菜，搭配秘制酸辣汁，轻轻拌匀。

凉拌莴笋：

选用嫩绿色泽的莴笋，切成薄片，搭配蒜末、酱油、醋等调料拌匀。

腌萝卜丁：

新鲜萝卜切成均匀的小丁，加入盐、糖、醋等调料腌制而成。

泡椒萝卜：

白萝卜、黄瓜、胡萝卜搭配泡椒、小米辣等调料腌制而成。

这些凉菜不仅美味可口，而且色彩丰富，能够增加聚餐的热闹气氛。希望这些推荐能帮助你在聚餐时选择合适的凉菜。