莲藕灌汤饺子

莲藕灌汤饺子是一道结合了莲藕鲜嫩口感和肉馅鲜美的传统中式美食。下面是制作这道美食的详细步骤和一些建议。

食材准备

猪肉馅：300克

莲藕：400克

韭菜：100克

调味料：生抽、老抽、蚝油、十三香、盐、鸡精、花生油、芝麻油、葱姜水、花椒、八角、姜片、小葱、热水

制作步骤

调制猪肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、十三香、少许盐和鸡精。

倒入花生油和芝麻油，用筷子顺时针搅拌均匀。

缓慢倒入半碗葱姜水（或用清水代替），搅拌至肉馅上劲、无多余水分。

加入葱花和姜末拌匀。

处理莲藕和韭菜

莲藕去皮后用擦丝板擦成细碎的藕末，轻轻攥干多余水分，加入调好的猪肉馅中。