洪湖莲藕炖腊肉

洪湖莲藕炖腊肉是一道经典的美食，结合了腊肉和莲藕的鲜美，做法如下：

材料准备

腊肉 2小块

莲藕 1节

姜 3片

葱花 少许

盐 适量

料酒 适量

腊肉处理

腊肉泡水一晚去除脏物和盐分。

腊肉切3cm厚的块入锅，放料酒大火煮十分钟去除多余盐分，肥肉部分呈半透明状，捞出再冲洗干净。

莲藕处理

莲藕去皮清洗，切滚刀块，冲洗干净。

炖煮

高压锅或普通锅中加入足够的水，放入处理好的腊肉和莲藕，再放入姜片。

大火烧开后转小火炖煮，时间根据高压锅的功率而定，通常高压锅需要20-30分钟，普通锅则需要40-50分钟。

炖煮完成后，根据个人口味调入适量盐，撒上葱花即可。

小贴士：

腊肉的选择最好是带皮的，肥瘦相间的腊肉炖出来的汤更加鲜美。

莲藕切好后一定要好好清洗，去除表面的污垢和农药残留。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免汤水烧干。

这道洪湖莲藕炖腊肉色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的温暖佳肴。