中药腌腊肉
中药腌腊肉是一种传统的食品保存方法，它结合了中药的香料和肉类的鲜美，创造出独特的风味。以下是一种常见的中药腌腊肉的配方和步骤：
食材准备
五花肉：500克
食盐：150克
高度白酒：40克
桂皮：5克
香叶：5克
花椒：5克
老抽：20克
小茴香：6克
其他香料（如八角、香果、干辣椒等，根据个人口味添加）
制作步骤
准备香料 ：将桂皮、香叶、花椒、八角、香果、干辣椒等香料炒香，然后放凉备用。
腌制肉类
将五花肉切成条状，用干净的抹布沾温水擦干净。
在一个大碗中，加入炒好的香料和食盐，搅拌均匀。
将五花肉放入碗中，每一块肉上都均匀涂抹一层香料和食盐，然后放入保鲜袋中，上面压一个石头，腌制2-3天。
晾晒
腌制时间到后，将肉取出，用清水冲洗干净。
将肉放在太阳下暴晒一周左右，直到完全晒干。
注意事项